مقادير وصفة الدولمة بالخضر:
- بطاطا
- كوسة
- لحم مفروم
- بصل مبشور
- حمص
- طماطم مرحية
- أرز
- ثوم
- بقدونس
- القليل من السمن
- معجون الطماطم
- صفار حبة بيض
- توابل ( ملح، فلفل أسود، كمون )
- زيت نباتي
 |
مقادير وطريقة اعداد طبق الدولمة بالخضر |
طريقة التحضير:
- نحضر الحشو بوضع اللحم المفروم في اناء ونضيف عليه القليل من البصل، القليل من الثوم، بقدونس، أرز، فلفل أسود، ملح، كمون، صفار حبة بيض ونمزج هذه المكونات جيدا.
- نضع في قدر القليل من السمن، الزيت النباتي، البصل، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، نتركها تتقلى قليلا ثم نضيف لها الطماطم المرحية، الحمص، الثوم والتوابل ونمرق بالماء الساخن ونتركها تستوي.
- نقوم بحفر الخضرنضع فيها القليل من الفرينة، نملؤها باللحم المفروم، ونقوم بقليها قليلا فقط.
- عندما يستوي المرق، وتتقلى الخضر نضيفها الى المرق ونتركها حتى تستوي جيدا بعدها تقدم بالصحة والعافية.