مقادير وطريقة تحضير وصفة تكربابين أو العصبان وصفة القبائل الأكثر طلب بالمقادير المضبوطة وطريقة التحضير

مكونات مع كيفية تحضير تيكربابين وصفة سهلة وبسيطة

تكربابين أو عصبان السميد كما يسميه البعض، هو طبق تقليدي قبائلي يحضر خاصة في عيد الأضحى، يعد أساسا من اللحم والسميد. من خلال هذا المقال سنشرح طريقة تحضير تكربابين بالتفصيل الممل.

مقادير تحضير طبق تكربابين:

الصلصة :

2 قطع لحم
1 حبة بصل كبيرة
5 سنينات ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت
4 جزر
500غ خرشف
1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
1 حفنة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

الكريات :

500غ دقيق خشن
1/2 بصلة مبشورة
5 سنينات ثوم
نعناع طازج
1 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كأس زيت
1 ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
القليل من شحم الكلية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح

طريقة تحضير وصفة تكربابين بالمقادير

طريقة تحضير تكربابين:

في طنجرة، حمسي اللحم والبصل في الزيت، أضيفي الثوم، الملح والفلفل الأسود، أضيفي حوالي لترين من الماء ثم أضيفي الفلفل الأحمر، الحمص، الجزر المقطع مكعبات، الخرشف المقطع والطماطم المصبرة، أتركي الكل يطهى.
حضري الكريات، في إناء أخلطي الدقيق، البصل المبشور، سنينة ثوم مرحية، النعناع مقطع رقيق، السمن، الطماطم المصبرة، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، شحمة الكلية والفلفل الأحمر، اجمعي الكل بالصلصة حتى تحصلي على عجينة غير طرية جدا وغير حافة جدا.
عند نصف طهي اللحم، شكلي كريات من العجينة (اغطسي يداك في الماء كل مرة) وضعيها في كسكاس مدة 10 الى 15 دقيقة.
اغطسي الكريات في الصلصة، فرقيها الواحدة عن الأخرى واتركيها تطهى.
يقدم في صحن بالصحة والعافية.

تعديل المقال