مقادير وطريقة تحضير طبق الحريرة الوهرانية مثل المناسبات والأعراس _ديزاد كويزين_

 مكونات و كيفية تحضير وصفة قلب اللوز Ingredients and how to prepare the almond heart recipe

مقادير قلب اللوز Almond Heart Ingredients

•  كأس سميد متوسط Medium semolina cup
• 3 كأس سكر 3cups of sugar
• لبن او حليب milk or milk
• ماء الزهرOrange blossom water
• قليل من خميرة الحلوياتA little sweet yeast
• زيتoil

طريقة تحضير قلب اللوز 

طريقة تحضير قلب اللوز How to prepare the heart of almonds

• في قدر نضع كأس و نصف سكر مع 3 كؤوس ماء و نضعهم على نار متوسطة حتى يغلي و بعد الغليان نتركه فوق النار لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار و نضيف له فنجان صغير ماء الزهر و هذا لتحضير الشارباتIn a saucepan, put a cup and a half of sugar with 3 cups of water and put them on a medium heat until it boils, and after boiling, leave it on the fire for 10 minutes, then turn off the fire and add a small cup of blossom water to it, and this is to prepare the syrups.
• في و عاء نخلط السميد مع كأس و نصف سكر و قليل من خميرة الحلوياتIn a bowl, mix semolina with a cup and a half of sugar and a little yeast
• في وعاء ثاني نضع نصف كأس زيت مع ربع كأس مزهر و نصف كأس لبن و نخلطهم جيدا ثم نفرغهم على خليط السميد مع السكرIn a second bowl, put half a cup of oil with a quarter of a cup of blossom and half a cup of milk, mix them well, then pour them onto the mixture of semolina with sugar
• نخلط باصابع اليد فقط بدون عجن و نضعه في قالب فرن مربع ضلعه 25سمWe mix with fingers only, without kneading, and put it in a square oven mold with a rib of 25 cm
• نسطح وجه الخليط باستخدام ظهر الملعقة بدون ضغط ثم باستعمال السكين نحدد حبات القلب اللوزWe flatten the face of the mixture using the back of a spoon without pressure, then using a knife, we define the almond heart grains
• نزينه باللوز او الكوكاو ثم نتركه يرتاح لمدة 20 دقيقةGarnish with almonds or cocoa, then let it rest for 20 minutes
• ثم نسخن الفرن ثم نشغله من الاسفل فقط على نار متوسطة حتى تحمر الاطرافThen we heat the oven and then turn it on from the bottom only on medium heat until the edges are red
• بعد ما تحمر الاطراف نطفئ الفرن من الاسفل و نشعل من الاعلى و نتركه حتى يحمرAfter the edges are browned, we turn off the oven from the bottom and ignite from the top, and leave it until it turns red
• نخرجه من الفرن و نسقيه مباشرة بالشربات باردة كاملةWe take it out of the oven and water it directly with full cold sherbet
• نتركه يرتاح لمدة 6 ساعات قبل تقسيمه   We let it rest for 6 hours before dividing it

تعديل المقال