مقادير وطريقة تحضير وصفة تكربابين أو العصبان وصفة القبائل الأكثر طلب بالمقادير المضبوطة وطريقة التحضير

الحريرة الوهرانية الجزائرية: وصفة لذيذة وسهلة التحضير للمناسبات والأعياد

الحريرة هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في بلاد المغرب العربي، وخصوصًا في الجزائر. يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان وفي المناسبات الخاصة مثل الأعراس والاحتفالات. لكل منطقة في الجزائر طريقتها الخاصة في تحضير الحريرة، ومنها الحريرة الوهرانية التي تتميز بمذاقها الغني والمغذي بفضل مكوناتها المتنوعة من اللحم والخضروات والتوابل الخاصة.

مقادير تحضير الحريرة الوهرانية الجزائرية:

• أطراف من اللحم
• حبة بصل كبيرة
• 4 فصوص من الثوم
• 3 حبات جزر
• حبة بطاطا
• 2 حبات طماطم
• كزبرة
• معدنوس
• زعتر
• توابل خاصة بالحريرة
• فلفل أسود
• تشيشة (مرمز)
• طماطم مصبرة
• ملح

وصفة طبق الحريرة الوهرانية بالمقادير المضبوطة  

طريقة تحضير الحريرة الوهرانية:

1. في قدر على نار هادئة، ضع أطراف اللحم وأضف القليل من الزيت. قم بقلي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب.
2. أضف حبة بصل مقطعة وقلّبها جيدًا مع اللحم حتى تصبح ناعمة وشفافة.
3. ضع حبات الطماطم المقطعة واطبخها مع باقي المكونات حتى تتداخل النكهات.
4. أضف الجزر والبطاطا المقطعين مع الثوم المفروم، وقلّبهم مع باقي المكونات حتى يتحمروا قليلاً.
5. أضف ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة وحرك الخليط جيدًا. بعد ذلك، مرق الخليط بقليل من الماء الساخن.
6. أضف التشيشة (أو المرمز) والفلفل الأسود، مع التوابل الخاصة بالحريرة مثل الزعتر، بالإضافة إلى الكزبرة والمعدنوس.
7. أضف المزيد من الماء الساخن حتى يغطي المكونات بالكامل، واترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى تنضج اللحم والخضروات.
8. بعد أن تنضج اللحم والخضروات، قم بإزالة اللحم وضعه جانبًا. استخدم البلندر (البر ميكسار) لطحن الخضروات بشكل ناعم.
9. خذ كمية من المرق (قدر كأس) وأضف إليها قليل من التوابل والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الثوم المهروس ونصف ملعقة طماطم مصبرة. اخلط المكونات جيدًا ثم أعد المزيج إلى الحساء.
10. اترك الحريرة تغلي لبضع دقائق على النار ثم أطفئها.
11. قدم الحريرة في طبق عميق مع تفتت قليل من اللحم في الأعلى، وزينها بأوراق الكزبرة. يمكن إضافة قطرات من الليمون حسب الرغبة.
12. الحريرة الوهرانية تقدم عادة مع التمر أو البوراك، ويمكنك الاستمتاع بها كوجبة متكاملة لذيذة وصحية.

تحضير الحريرة الوهرانية الجزائرية يعد من أبرز الأطباق التي تعكس التراث الجزائري العريق في المطبخ العربي. هذا الطبق المثالي للمناسبات، مثل شهر رمضان والأعراس، يقدم في العديد من البيوت الجزائرية، ويتميز بمكوناته الغنية والفوائد الصحية التي يوفرها. إذا كنت ترغب في تحضير طبق جزائري شهي ومغذي، فحريرة وهران ستكون الخيار المثالي.

تعديل المقال