مكونات مع كيفية إعداد كالامار محشي باللحم المفروم وصفة سهلة سريعة
مقادير كالامار محشي باللحم المفروم
- كيلة أرز
- 2 كيلات من الماء
- 250غ من اللحم المفروم
- 6 قطع من الكالامار أو أكثر حسب عدد أفراد العائلة
- 2 حبات من الطماطم مرحية
- 2 أوراق من الرند
- كمية من المعدنوس
- حوالي 5 إلى 6 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق كبار من معجون الطماطم
- 1 حبة بصل مرحية
- 2 حبات بيض
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- زنجبيل
- رأس الحانوت
- كمون
- قصبر مرحي
- كمية من الماء الساخن
 |
مقادير وطريقة تحضير كالامار محشي باللحم المفروم |
طريقة تحضير كالامار محشي باللحم المفروم
- نضع في الكاسرول كمية من الماء نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضيف له الأرز، ونتركه يستوي.
- ثم نضع في إناء اللحم المفروم، نصف كمية من الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الزنجبيل، رأس الحانوت، الكمون، القصبر المرحي، كمية من المعدنوس، كمية من البصل، ونضيف أيضا الأرز الذي قمنا بغليه ونمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- بعد ذلك نأخذ القدر نضع فيه الزيت النباتي، الكمية المتبقية من البصل، نتركه يتقلى جيدا.
- عندما يتقلى البصل نضيف له الطماطم المرحية نمزجها ونتركها تستوي قليلا، ثم نضيف لها معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، رأس الحانوت، القصبر المرحي، الفلفل الأحمر، الكمية المتبقية من الثوم، ورقتان من الرند، كمية من الماء الساخن، ونتركها تتقلى.
- ثم نحضر قطع الكالامار نملأها بحشو اللحم المفروم، ونغلقها بواسطة أعواد الأسنان الخشبية.
- عندما تستوي صلصة الطماطم نضيف لها قطع الكالامار المحشية نثقبها من الفوق لكي تتنفس، ونتركها تستوي لمدة 40 دقيقة.
- وفي الأخير نضع في صحن التقديم الأرز، نضيف له صلصة الطماطم وقطع الكالامار، ثم نزينه بالقليل من المعدنوس ويقدم بالصحة والعافية.