مكونات مع كيفية إعداد طبق البرانية
مقادير طبق البرانية
بالنسبة للصلصة:
- قطع من الدجاج
- حمص منقوعة ليلة كاملة
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- عجينة الثوم
- ملح
- فلفل أسود
- كروية
بالنسبة للعقدة:
- 6 حبات بيض
- 150غ من الجبن المبشور
- ملعقة كبيرة من الخل
- كمية من الماء الساخن
 |
مقادير وطريقة تحضير طبق البرانية |
طريقة تحضير طبق البرانية
بالنسبة للصلصة:
- في قدر نضع السمن ، قطع الدجاج، البصل المبشور، الملح، الفلفل الأسود، الكروية، عجينة الثوم نمزجها ونتركها تتقلى.
- ثم نضيف لها كمية من الماء الساخن، الحمص، نغطيها ونتركها تستوي.
- عندما تستوي الصلصة ننزع منها قطع الدجاج نقوم بتقسيمه إلى شرائح صغيرة، أما الصلصة فنحتفظ بها مع الحمص حتى تصبح باردة.
بالنسبة للعقدة:
- نأخذ إناء نضع فيه البيض، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكروية، الخبز المرحي، الجبن المبشور، كمية من الصلصة، نمزج هذه المكونات جيدا بالمخفقة.
- نحضر قالب خاص بالفرن نضع فيه شرائح الدجاج، مزيج البيض والصلصة (كما يمكن أن نضيف لها ملعقة من الخميرة الكيميائية).
- ندخلها إلى الفرن حتى تستوي وتأخذ لون ذهبي شهي، وعندما تستوي نضيف لها الكمية المتبقية من الصلصة، ونقوم بتقديمها.