مقادير وصفة الشخشوخة:
- ورق الشخشوخة
- قطع من اللحم
- حبة بصل
- بطاطا
- جزر
- 2 ملاعق كبار طماطم معلبة
- 2 حبات طماطم مرحية
- حميصة
- عود قرفة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل عكري
- زيت
وصفة طبق الشخشوخة الجزائري
طريقة تحضير الشخشوخة:
- في قدر نقلي اللحم في الزيت الساخن ثم نضيف البصل، الجزر المقطع، الطماطم المرحية والطماطم المصبرة، نتبل بالملح، الفلفل الأسود والفلفل العكري ثم نترك الكل يتقلى جيدا، نمرق بالماء الساخن ثم نضيف الحميصة، عندما يستوي اللحم قليلا نضيف البطاطا.
- من جهة أخرى نضع ورق الشخشوخة يفور فوق المرق حتى يأخذ طعم المرق واللحم.
- تقدم في صحن وتمرق بالمرق ونزينها بالخضر والبيض.