طريقة عمل بوراك شهي ومقرمش بالمقادير
بوراك أو البريك هي فطائر تعد من أوراق الديول محشوة باللحم أو الخضر أو أي نوع آخر حسب رغبة كل شخص، يعتقد أن أصل هذا الطبق هو تركيا أو بلاد الأناضول، يشتهر البوراك في تركيا والجزائر وتونس، يعد كثيرا على الموائد الجزائرية خاصة في المناسبات ورمضان. من خلال هذا المقال سنشرح عدة وصفات مختلفة لتحضير البوراك الجزائري.
1_ بوراك بالدجاج:
مقادير البوراك بالدجاج:
- نصف صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
- حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
- قطعة جبن
- معدنوس
- فلفل أسود
- ملح
- زيت القلب
- أوراق الديول
.jpeg) |
مقادير وطريقة تحضير بوراك بالدجاج والجبن مقرمش وبنة لاتقاوم |
طريقة تحضير البوراك بالدجاج:
- في مقلاة بها زيت نضع البصل المفروم ونحركه على نار متوسطة، نتركه يتقلى نصف النضج(يذبل فقط). نضيف عليه الدجاج المقطع ونقلب الكل، نضيف الملح والفلفل الأسود، نتركه ينضج قليلا ثم نضيف المعدنوس ونحرك، وأخيرا نضيف قطعة الجبن ونخلط الكل جيدا.
- نأخذ أوراق الديول نقسم كل ورقة الى نصفين، ونضع في كل نصف القليل من الحشو ونشكل على شكل مثلث.
- نضع مقلاة بها القليل من الزيت على النار ونتركه يسخن قليلا.نضع مثلثات البوراك في المقلاة ونتركها تأخذ اللون الذهبي.
- ننزع حبات البوراك من المقلاة وتوضع في طبق به مناديل ورقية حتى تتشرب كمية الزيت الزائد.
- يقدم مرفوقا مع الشوربة أو الحريرة.
2_ بوراك بالتونة:
مقادير البوراك بالتونة:
- حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
- مقدار كأس من تونة الزيت مصفاة من زيتها
- مقدار كأس من الزيتون الأخضر المقطع الى دوائر
- معدنوس
- قطعة جبن
- فلفل أسود
- ملح
- أوراق الديول
.jpeg) |
مقادير وطريقة تحضير البوراك بالتونة والجبن |
طريقة تحضير بوراك بالتونة:
- في مقلاة بها زيت نقلي حبة البصل المقطعة قطع صغيرة جيدا ونضيف لها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء نخلط التونة بعدما نصفيها من الزيت مع البصل المقلي مسبقا، نضيف الزيتون المقطع، المعدنوس، وقطعة الجبن ونمزج الخليط جيدا.
- نأخذ أوراق الديول ونقوم بحشو كل ورقة بالخليط الذي جهزناه ونشكلها على شكل مستطيل.
- في مقلاة بها زيت ساخن قليلا، نقلي حبات البوراك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ننزع حبات البوراك ونضعها في طبق به مناديل ورقية حتى تمتص الزيت.
- يقدم مرفوقا بالشوربة أو الحريرة.
3_ بوراك بالأرز واللحم المفروم:
مقادير البوراك بالأرز واللحم المفروم:
- مقدار كأس من الأرز المطبوخ في الماء والملح والمصفى.
- مقدار كأس من اللحم المفروم
- قطعة من الجبن
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- معدنوس
- فلفل أسود
- أوراق الديول
- ملح
.jpeg) |
مقادير وطريقة تحضير البوراك بالأرز واللحم المفروم |
طريقة تحضير البوراك بالأرز واللحم المفروم:
- على نار متوسطة نضع مقلاة بها زيت، نضع البصل ونتركه يتقلى قليلا، نضيف اللحم المفروم ونحرك الكل، نضع القليل من الملح والفلفل الأسود ، نتركه يتقلى جيدا. نضيف المعدنوس وقطعة الجبن ونحرك، نضيف الأرز الى المقلاة ونقلب الخليط جيدا.
- ناخذ أوراق الديول ونقوم بحشو كل ورقة بالخليط الذي جهزناه ونشكل على شكل مستطيل.
- نقلي حبات البوراك في مقلاة بها زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ننزع حبات البوراك وتوضع في طبق به مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
- تقدم بالصحة والعافية مرفقة مع الشوربة أو الحريرة.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)