.jpeg){kind=small}
مكونات مع كيفية إعداد طاجين الحلو على الطريقة التلمسانية
مقادير طاجين الحلو
- كمية من الزبدة
- كمية من السكر العادي
- كمية من اللوز محمص
- كمية من البصل مقطع إلى أربع قطع
- تفاح مطهو في السيرو
- كمية من البرقوق المجفف
- كمية من اللحم
- كمية من المشمش المجفف
- كمية من الزبيب
- ماء الزهر
مقادير وطريقة تحضير طاجين الحلو على الطريقة التلمسانية |
طريقة تحضير طاجين الحلو
- نأخذ طنجرة نضع فيها اللحم، ملعقة كبيرة من الزبدة، ملح، فلفل أسود، الزعفران، البصل، ونتركها تتقلى، ونمرقها قليلا.
- نأخذ قدر نضع فيه كمية معتبرة من الماء و نشعل عليه النار.
- في الكسكاس نضع البرقوق المجفف، المشمش المجفف، الزبيب، كل فاكهة بجهة ثم نضعها فوق القدر لتتبخر لمدة حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
- بعدما تبخرت الفواكه الجافة نضع كل واحدة في إناء خاص بها، ونضيف لها حوالي ملعقة كبيرة سكر، القليل من القرفة، ماء الزهر، القليل من الفانيلا، ملعقة صغيرة زبدة نمزجهم ثم نقوم بتغطيتها بالورق البلاستيكي الشفاف، نتركهم ليمتصوا كل المكونات حوالي 10 دقائق إلى ربع ساعة.
- في الأخير، لما يستوي اللحم والصلصة نضعه في الطبق ونزينه بكل الفواكه الجافة.