مكونات مع كيفية طريقة تحضير شوربة لسان العصفور Orzo Soup بالشرح البسيط المفصل.
شوربة لسان العصفور Orzo soup أو التليتلي نوع من أنواع المعجنات التي تحضر في المطبخ الجزائري ودول المغرب العربي تحضر من الدقيق وتشكر على أشكال صغيرة تشبه اللسان لذلك سميت لسان العصفور. يتم إعداد هذا النوع من الشوربة باستعمال اللحم والخضروات، تحضر في المناسبات ورمضان كطبق رئيسي.
في هذا المقال سنشرح طريقة إعداد شوربة لسان العصفور باللحم الغنمي على طريقة الشيف نسيبة بالمقادير المكتوبة وسر بنتها.
مقادير شوربة لسان العصفور
- قطع من لحم الغنم مقطع الى قطع صغيرة
- 1حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 ملاعق كبيرة لسان العصفور محمصة
- ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
- ملعقة صغيرة فرينة
- ملعقة كبيرة سمن
- حمص منقوع ليلة كاملة
- مكعب بنكهة مرق الخروف
- ملعقة صغيرة خل
- نعناع
- قصبر
- كريمة الثوم
- ملح
- فلفل أسود
- زنجبيل
- فلفل عكري
 |
مقادير وطريقة تحضير شوربة لسان العصفور Orzo Soup مكتوبة |
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور
- في قدر نضع ملعقة سمن نقلي فيها البصل قليلا ثم نضيف له قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود، الزنجبيل ونقلي اللحم جيدا.
- نضيف الطماطم المفرومة ونقلب المكونات بين حين والاخر. نترك الكل يتقلى جيدا ثم نضيف الطماطم المصبرة والفلفل العكري نتركها تتقلى قليلا.
- نضيف الحمص وكريمة الثوم، النعناع، القصبر ونمرق بالماء الساخن. نترك المرق على النار حتى يصل الى مرحلة الغليان.
- نضيف كمية لسان العصفور المحمص للمرق الذي يغلي ونتركه يستوي لحوالي 10دقائق.
- في صحن صغير نخلط ملعقة من الفرينة مع ملعقة خل ، نمزج الخليط جيدا ونضيفه الى الشوربة قبل أن تستوي نهائيا.
- نطفيء النار تحت المرق ثم نضيف له خليط من النعناع اليابس، ثوم مهروس وكمون نخلط جيدا المكونات.
- تقدم بالصحة والعافية مزينة بالقصبر وفتات اللحم.