مكونات وكيفية إعداد طاجين البصل
مقادير طاجين البصل
- 1كغ بصل أبيض مقطع إلى شرائح
- أفخاذ من الدجاج
- 200غ لحم مفروم
- 2 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
- ثوم
- ملح
- زعفران
- عود قرفة
- فلفل أحمر
- فلفل أسود
- قرفة مرحية
- كمية من الحمص
- 4 إلى 5 ملاعق من الزيت النباتي
 |
مقادير وطريقة تحضير طاجين البصل |
طريقة تحضير طاجين البصل
- نأخذ القدر نضع فيه الدجاج، القليل من البصل الأبيض، الطماطم، الزعفران، عود قرفة، الملح، الفلفل الأسود، 4 إلى 5 ملاعق من الزيت النباتي، القليل من الماء، ونتركها تتقلى، ثم نضيف له الحمص، وعندما يغلي نضيف البصل الأبيض نغطي القدر ونتركه يستوي.
- من جهة أخرى نحضر إناء نضع فيه اللحم المفروم، الثوم، الفلفل الأسود، القرفة المرحية، الملح، نمزج كل هذه المكونات بالملعقة، ثم نضيف لها ملعقة كبيرة من الماء ونواصل المزج، ثم نشكل به كريات.
- عندما يتبقى حوالي عشر دقائق لكي يستوي المرق نضيف له كريات اللحم المفروم نتركها حتى يستوي جيدا اللحم المفروم.