مقادير و كيفية تحضير وصفة بوزلوف في الفرن
البوزلوف وصفة جزائرية تحضر من رأس الخروف الذي ينظف ويقطع ويطهى بطرق مختلفة على حسب رغبة كل شخص، ومن خلال هذا المقال سنشرح طريقة تحضير بوزلوف في الفرن.
 |
طريقة تحضير بوزلوف في الفرن |
مقادير بوزلوف في الفرن
- رأس خروف (بوزلوف)
- 2 حبة بصل.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 حبات طماطم.
- 3 حبات بطاطا.
- كزبرة.
- زعتر.
- ملح، فلفل أسود، كركم، راس الحانوت، ورقة رند.
طريقة تحضير بوزلوف في الفرن
- أولا نأخذ رأس الخروف (بوزلوف) نقوم بوضعه على النار حتى يحترق كل الصوف الذي عليه (نشوطه)، ثم نقوم بغسله جيدا ونقطعه الى نصفين.
- نضع رأس الخروف في قدر به ماء ونضع معه القليل من الملح و الفلفل الأسود، حبة بصل، زعتر ونتركه يطهى جيدا ثم نصفيه وننزع منه كل العظم ونتركه جانبا.
- نحضر صلصة الطماطم حيث نضع في مقلاة بها زيت حبة بصل مقطعة مع أربع فصوص ثوم مهروسة، نقلي الكل حتى يأخذ البصل اللون الذهبي نظيف له الطماطم المقطعة الى مكعبات صغيرة ونتبل بالملح والفلفل الأسود، الكركم، راس الحانوت، ثم نضيف فنجان الماء مع ورقة رند ونتركها تطهى، بعد ذلك نقوم بطحن الصلصة.
- في صينية الفرن نضع رأس الخروف (البوزلوف) المقطع ونظيف له صلصة الطماطم ونضع فوقه أوراق الكزبرة وندخله الفرن حتى يتجمر ويكتسب نكهة الصلصة.
- نقطع حبات البطاطا ونقليها.
- بعد أن يستوي البوزلوف نخرجه ونقدمه مرفوقا بالبطاطا المقلية بالصحة والشفاء.