مقادير وصفة السوفلي:
- كأس حليب دافيء
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة سكر
- 5 ملاعق كبيرة زيت
- بياض بيضة
- ملح
- فرينة
 |
مقادير وكيفية تحضير السوفلي بعجينة قطنية كالمحلات |
مقاديرالحشو:
- نصف صدر دجاج
- ملعقة موطارد
- ملح + فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- جبن مبشور
طريقة تحضير وصفة السوفلي:
- لتحضير عجينة السوفلي نضع كأس حليب دافيء، نضيف له الخميرة والسكر نخلط جيدا ونضيف الزيت والملح وبياض البيض، ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة سوفلي طرية تلصق في اليد، نتركها تختمر ونحضر الحشو.
- لتحضير حشو السوفلي نقوم بتقطيع صدر الدجاج المطهو سابقا الى قطع صغيرة، نضيف لها الموطارد والملح والفلفل الأسود والزيت نتركها قليلا في الثلاجة.
- نقطع العجينة الى كرات صغيرة ونفتح كل كرة على شكل دائرة.
- نقوم بحشو العجينة بالحشو المحضر سابقا ونضيف لها القليل من الجبن المبشور ونغلق العجينة باحكام.
- ندهن حبة السوفلي بصفار البيض ونزينها بالجلجلان أو الحبة السوداء وندخلها الفرن وبالصحة والهناء.