مكونات مع شرح كيفية تحضير فطيرة الدجاج
مقادير فطيرة الدجاج
بالنسبة للحشو:
- نصف صدر دجاج
- كمية من البصل مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
- كمية من الفلفل الأخضر والأحمر مقطع إلى قطع صغيرة
- معجون الطماطم
- جبن مبشور
- حبة بيض
بالنسبة للعجينة:
- كأس حليب دافئ
- كمية من الفرينة
- 2 ملاعق صغار أو نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 2 ملاعق صغار من السكر العادي
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبار زيت الزيتون
للتزيين:
- سانوج
- جلجلان
- أعشاب عطرية منسمة
- طريقة تحضير فطيرة الدجاج
 |
مقادير وطريقة تحضير فطيرة الدجاج |
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
بالنسبة للعجينة:
- نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها الفرينة، خميرة الخبز، السكر العادي، ملعقة صغيرة ملح، زيت الزيتون، ونبدأ بجمع العجينة بواسطة العجانة مع إضافة الحليب الدافئ تدريجيا، نقوم بعجنها لمدة 5 دقائق لنتحصل على عجينة لينة (طرية) ومطاطية، نقوم بتغطية العجينة بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها ترتاح لمدة معينة حتى يتضاعف حجمها.
بالنسبة للحشو:
- نأخذ مقلاة نضع فيها القليل من الزيت النباتي، البصل، الفلفل الأخضر والأحمر، نترك الخضر تتقلى قليلا، ثم نضيف لها الدجاج، الطماطم، الفلفل الأسود، الملح، معجون الطماطم، القليل من الأعشاب العطرية، ونترك الخضر والدجاج تستوي جيدا.
- بعدما ترتاح العجينة، نقوم بتقسيمها إلى إثنين ونفتحها بشكل دائري.
- ندهن القالب بالزيت النباتي، نضع فيه الطبقة الأولى من العجينة نضيف فوقها كمية من حشو الدجاج والخضر، وكمية من الجبن المبشور.
- ثم ندهن أطراف الفطيرة ببياض البيض، ونضيف الطبقة الثانية من العجينة ندهنها بصفار البيض ونزينها بالسانوج والجلجلان والأعشاب العطرية.
- ندخل الفطيرة إلى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180° إلى 200° لمدة 20 إلى 25 دقيقة.